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Chris70
Scones de fubá de limão com cerejas secas
Este é um deleite delicioso, não muito doce. O fubá dá-lhe uma mordida agradável e crocante. A receita original é do livro de Nick Malgieri "How to Bake". Eu modifiquei um pouco, substituindo um pouco de farinha por farelo de aveia, aumentando a quantidade de casca de limão e acrescentando nozes.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farelo de aveia
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo fubá amarelo pedra
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ginjas secas, picadas grosseiramente
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas e tostadas
- 1 ovo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite
- 1 colher de sopa de raspas de limão finamente ralado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
preparação
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Defina rack de forno para nível médio e pré-aqueça a 230 graus.Line uma assadeira com papel manteiga.
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Combine os ingredientes secos em uma tigela.
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Adicione a manteiga, cortando com os dedos até que a textura seja como areia.
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Adicione cerejas secas e nozes, misture.
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Misture o ovo, leite, raspas e baunilha em uma tigela.
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Adicione a mistura de ovo/leite para secar os ingredientes, misture bem.
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Corte a massa em 3 partes.
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Forma cada parte em um disco de centímetro.
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Corte cada disco em 4 fatias.
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Organize as fatias na assadeira preparada para que haja cerca de 5 centímetros em volta de cada peça.
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Asse por 10-15 minutos, até dourar levemente.
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Sirva com manteiga, geléia e café ou chá.
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Adorei