Pare de comer tantos carboidratos - eles engordam

Como educadora que vive abaixo da linha da pobreza, nunca perderei a esperança para meus filhos

1. Há um debate pesado neste país há pelo menos uma década: O que nos torna gordos, carboidratos ou gordos?

2. Depois de anos seguindo pensadores de perda de peso alternativos para meu conhecimento pessoal e recentemente para ajudar as pessoas a normalizar seu peso e maximizar sua saúde, em meu novo livro Diabetes Dos How-Tos, experimentei a resposta . Minhas roupas estão penduradas em cima de mim.

3. Perdi 10 libras em três meses sem tentar. Meu objetivo não era perder peso. Não era para ganhar. Em setembro passado, torci muito o tornozelo e, de repente, estava de muletas e depois de três meses em estado de bota.

4. Incapaz de fazer minha caminhada diária de força por hora, decidi comer um pouco menos para que a balança não subisse. Depois de ler sobre a dieta paleo - carne magra, peixe, galinha, legumes, ovos, frutas, gorduras de alta qualidade, nozes, sementes, sem grãos ou laticínios -, decidi seguir uma versão modificada: Reduza os carboidratos em minha dieta. já coma pouco carboidrato e adicione mais gordura saudável, como nozes, sementes, abacates, linho e óleo de coco. Antes de prosseguir, devo dizer o que qualquer distribuidor responsável de conselhos sobre peso e nutrição deve dizer: pode ser diferente para você. Nossos corpos são todos diferentes, e há muitos processos metabólicos complexos em jogo, principalmente se você passou por um ciclo de perda e ganho de peso.

5. Mas acredito que para muitas pessoas, se você reduzir os carboidratos refinados em sua dieta - pão branco, bagels, massas, muffins, scones, cereal matinal frio, batatas fritas, doces, refrigerantes e adoçados bebidas - e adicione gorduras mais saudáveis ​​- nozes, sementes, abacates, peixes gordurosos como salmão, atum e sardinha, azeitonas, azeitona, linho e óleo de coco - você provavelmente perderá peso, interromperá o ciclo da fome voraz, sinta-se mais saciado e tenha mais energia e açúcar no sangue mais estável.

6. É verdade que 1 grama de gordura contém 9 calorias, enquanto 1 grama de carboidrato contém 4 calorias. Também é contra-intuitivo pensar que os carboidratos nos deixam mais gordos do que gordos. Mas como Gary Taubes, autor de Why We Get Fat and Good Calories, Bad Calories, diz em seu artigo de 2007, "Good Calories, Bad Calories", a obesidade não se deve apenas às calorias, mas à qualidade dessas calorias. E é sobre como a gordura e os carboidratos são usados ​​em nosso corpo.

7. Armazenando carboidratos como gordura

8. Taubes e outros entusiastas de baixo carboidrato dizem que quando ingerimos mais carboidratos do que consumimos energia, nosso corpo acaba armazenando-os como gordura, e essa é a principal causa de ganho de peso e afins. males.

9. Funciona assim: carboidratos refinados aumentam o açúcar no sangue. Seu corpo produz insulina extra para diminuir o açúcar no sangue. A insulina é um hormônio de armazenamento de gordura. Com mais insulina circulante na corrente sanguínea, seu corpo converte os carboidratos em gordura e os armazena - nas nádegas, coxas, abdômen e quadris. Se você tem diabetes e não produz insulina suficiente, toma mais insulina ou medicamento que libera mais insulina para cobrir os carboidratos.

10. Dr. Richard Bernstein, um advogado de baixo carboidrato e diabetologista que escreveu o livro clássico Diabetes Solution, defende a ingestão de baixo carboidrato para o controle glicêmico. Ele também diz, assim como os defensores de baixo carboidrato, que gorduras de alta qualidade, incluindo algumas gorduras saturadas de animais, são saudáveis ​​e não causam obesidade ou doenças cardíacas. Isso é particularmente significativo para pessoas com diabetes tipo 2, já que a maioria das pessoas com diabetes tipo 2 está acima do peso e dois terços morrem de doenças cardiovasculares.

11. Queimadores de açúcar vs. Queimadores de gordura

12. Quando entrevistei Mark Sisson no ano passado, advogado paleo e autor do Primal Blueprint, ele explicou outro fator em jogo para ganho e perda de peso. Pessoas que comem muitos carboidratos, ele chama de "queimadores de açúcar". Eles queimam carboidratos para obter energia e precisam de um suprimento constante de carboidratos para manter a energia. Sempre confiando nos carboidratos para obter energia, eles têm dificuldade em acessar e queimar a gordura armazenada.

13. Quando comemos menos carboidratos, no entanto, disse Sisson, as pessoas se tornam "queimadores de gordura". O corpo primeiro procura carboidratos para queimar como combustível, mas depois que queima a pequena quantidade de carboidratos ingeridos, principalmente de vegetais, ele acessa e queima a gordura corporal armazenada, o que leva à perda de peso.