Schnitzel de manteiga

Name: schnitzel de manteiga
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 30 costeletas de lombo de porco desossadas, 2 centimetros de espessura; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo migalhas de pão; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de flocos de salsa seca; 1 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta moída na hora; 200 gramas de manteiga; 2 dentes de alho picados; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco (opcional); 400 gramas de cogumelos fatiados; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água; azeite, conforme necessário

Eu estive na Alemanha, e nas minhas viagens um bom amigo meu me fez isso. Eu dupliquei e melhorei sua receita.

Ingredientes

preparação

Pound as costeletas de porco com um martelo de carne cravado até 2/3 centímetros de espessura; reserve.Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão, queijo parmesão, flocos de salsa, sal e pimenta.Pressione a carne de porco nas migalhas do pão completamente; deixou de lado.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.Girar o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 30 segundos.Despeje o vinho e os cogumelos fatiados.Permitir a ferver e cozinhe até que os cogumelos tenham amolecido, cerca de 10 minutes.Master o amido de milho e água, em seguida, adicione ao molho de cogumelos.Sumente até que o molho tenha engrossado, em seguida, retire do fogo e reserve.
Enquanto isso, aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Frite as costeletas de porco algumas de cada vez até ficarem douradas e cozidas, de 1 a 2 minutos por lado. Reserve com molho de cogumelo reservado.