Assado de ponta de lombo de catherine

Name: assado de ponta de lombo de catherine
Cook time: 100 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de carne bovina lombo assado; 4 dentes de alho descascados e cortados ao meio; 1 colher de chá de pimenta preta moída grossa

Esta foi a receita de assinatura da minha mãe. Fatia longitudinalmente, muito fina. Também deliciosa gelada, com mostarda picante em pequenos rolos de festa.

Ingredientes

1 colher de chá de pimenta preta moída grossa

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C). Assado seguro com fio de cozimento.
Faça 8 (1,25 centímetros) de fendas ao redor do assado, e insira 0,5 dente de alho em cada fenda. Espátula com pimenta fresca. Coloque em um rack na assadeira.
Assar no forno pré-aquecido por 20 minutos.Reduza o fogo para 325 F, e insira o termômetro de carne em assado.Continue o cozimento de cerca de 1 hora, ou a cozimento desejado; retire do forno.Capa suavemente com papel alumínio e deixe assar 15 minutos antes de cortar.
Para servir, corte finamente contra o grão e use gotejamentos para o molho.