Scampi de camarão assado

Name: scampi de camarão assado
Yield: 6
Ingredients: 1 limão, zested e juiced, cerca de 3 colheres de sopa de suco; 3 colheres de sopa de salsa italiana picadinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; 1 limão, zested e juiced, cerca de 3 colheres de sopa de suco; Traço de flocos de pimenta vermelha esmagados, opcional; 4 dentes de alho finamente picados; Sal kosher grosso e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; 900 gramas de meio (26/30) camarão, descascado, deveíno e rabo removido

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno para assar.Mova um rack no terço superior do forno.Se necessário, descongelar o camarão em água corrente fria.Se já descongelou, enxaguar levemente em seguida, seque muito seco com toalhas de papel e transferir para uma tigela grande.
Derreta a manteiga em uma panela média.Despeje cerca de metade da manteiga sobre o camarão, e misture bem.
Retornar a manteiga restante para fogo baixo.Mexer no alho e aquecer por cerca de 1 minuto ou até perfumado.Adicione os flocos de pimenta vermelha, se estiver usando, e as raspas de limão e mexa em fogo baixo por cerca de 1 minuto.Whisk no vinho e suco de limão. Mantenha quente em fogo muito baixo.
Espalhe o camarão em uma única camada em uma assadeira e asse por 4 minutos ou até ficar rosa, mexendo na metade.
Atire o camarão com o molho de manteiga e salsa. Sirva imediatamente sobre massas ou legumes com fatias de limão ao lado.