Sauerbraten i

Name: sauerbraten i
Cook time: 135 min
Total time: 7335 min
Yield: 6
Ingredients: Vinagre de cidra de 1/2 litro; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1 colher de sopa de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 6 pimenta preta; 1 folha de louro; 2 cebolas em cubos; 3 cenouras picadas; 2 talos de aipo picado; Assado de alcatra de 2 quilogramas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme azedo

Aqui está uma receita para Sauerbraten que é bastante decente.No entanto, isso é mais como um projeto.Eu sei que os alemães reais que aprovam esta receita.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande em fogo médio, misture o vinagre de cidra, água, açúcar mascavo, cravo, pimenta da Jamaica, sal, pimenta, pimenta, louro, cebola, cenoura e aipo.Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que as bolhas apareçam nas bordas, mas não ferva .
Picar furos profundos em assado e coloque em tigela não-metal.Despeje a mistura de vinagre sobre assado.Cubra e leve à geladeira por cinco dias, virando uma vez por dia.
Retire assado de seque com papel toalha. Retire a folha de louro e os grãos de pimenta e descarte. Cadeia de vegetais, reservando ambos.
Aqueça o óleo em forno holandês em fogo médio-alto.Tire todos os lados do assado rapidamente, 1 a 2 minutos de cada lado.Reduza o calor para baixo, despeje legumes reservados e 1/4 litro de vinagre na panela.Cubra e cozinhe por 1,5 horas, adicionando mais vinagre, se necessário.
Retire assado da panela, e deixe esfriar um pouco.Além disso, assar o gelo e retornar as fatias para a panela, cubra e deixe cozinhar 30 minutos mais.Retirar as fatias para servir prato.Massa o creme azedo em calor e aquecido, mas não deixe ferver.Despeje o molho sobre a carne e sirva imediatamente.