Sarmale vegetariano (rolos de repolho romeno)

Recheio: Pique 4 das cebolas e rale uma das cenouras.Alugue-as por alguns minutos com cerca de 2 colheres de sopa de óleo.Adicione o arroz e continue a refogá-los por 10 minutos adicione um pouco de água, mas apenas uma pequena quantidade para manter não se cola.

Acrescente o extrato de tomate, as nozes e o glúten granulado. Gosto com sal, pimenta, uma pitada de molho de soja e outros temperos que você quiser. Aqueça por um minuto ou dois e depois desligue o fogão e deixe esfriar um pouco. pequeno.

Retire o núcleo duro do repolho.Corte o repolho em uma tigela/pote com água quente e sal por 5-10 minutos (até que as folhas podem ser removidas facilmente, mas não deve ficar muito tempo porque as folhas serão facilmente quebradas) .

Escorra o repolho e espere que ele esfrie até que você possa trabalhar com ele.Remova a espinha de cada folha (deixando duas metades com cada folha do tamanho da sua mão). Do repolho cerca de 20 folhas médias devem resultar.Algumas folhas pode rasgar, mas não use aqueles para adicionar enchimento, em vez disso reserve.

Pique o restante cebola e cenoura, e as folhas de repolho extras que foram retiradas porque eles tinham rasgado.Ligue-os em uma panela grande com um pouco de óleo.Adicione o molho de tomate e misture bem.Coloque 2-3 folhas de louro sobre esta mistura . Desligue o fogo e reserve (este não é o recheio, mas onde os rolos de repolho serão posteriormente colocados).

Em cada folha de repolho coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio (a primeira mistura refogada e afastar os passos de direção 1 e 2) e roll.Roll dobrando um dos lados da largura sobre o recheio e, em seguida, enrole o comprimento dele.Um lado deve ainda esteja aberto, encha esse lado com o dedo para fechar. Se houver muito enchimento para encher o lado aberto, você poderá remover um pouco do recheio.

Na panela grande com os outros legumes refogados estabelecer os rolos de repolho em um círculo.Não tê-los tocando os lados da panela.Coloque o coração do repolho ou mais repolho picado no centro da panela com os rolos de repolho O repolho no meio está lá para manter os rolos de repolho no lugar enquanto a ferver.Uma vez que um círculo foi feito na panela você pode colocar mais rolos de repolho em cima dos últimos fazendo outro círculo, etc.

Ferva água suficiente em outra panela para cobrir os rolos de repolho.Adicione o suco de limão para a água, se você quiser adicionar um pouco de sabor azedo para eles.Adicione a água fervente e suco de limão para a panela com os samales e verifique se os samales são coberto por água. Coloque um grande prato de sopa sobre eles que cubra todos eles e os mantenha no lugar na panela.

Cozinhe-os em fogo baixo por 1,5 horas a 2 horas e adicione água, se necessário.