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Risoto de pesto de manjericão com vieiras assadas na frigideira
 
 
2 PorçõesPTM60 min

Risoto de pesto de manjericão com vieiras assadas na frigideira


Jantar fino não tem que ser complicado e com este risoto cremoso você vai ver porque.Este é um prato incrível que terá seus convidados ou familiares que desejam ver o seu grau de culinária.

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preparação

  1. Coloque manjericão, espinafre e pinhões na tigela de um processador de alimentos e pulse para picar.Adicione 2 colheres de sopa de azeite em um fluxo constante até pesto é cremosa, parando para raspar para baixo sides.Stir em 1 colher de sopa de queijo parmesão e pimenta preta com uma colher.
  2. Aqueça o caldo de galinha e a água em panelas separadas em fogo médio até ferver, cerca de 5 minutos; reduza o calor, cubra e mantenha quente.
  3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio até espumar.Adicione cebolinha; cozinhar e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione arroz e açafrão; mexa até coberto com manteiga.Despeje no vinho e deixe ferver até que seja absorvido, cerca de 5 minutos.
  4. Despeje o estoque quente suficiente na panela para cobrir mal o arroz; cozinhe e mexa até absorver. Continue adicionando caldo e depois água, mexendo sempre, até que cada adição seja absorvida e o arroz esteja tenro, mas firme na mordida e o risoto seja espesso e cremoso, cerca de 20 minutos.
  5. Coloque o pesto no risoto. Retire a panela do fogo; misture o queijo parmesão de 80 litros.
  6. Pat vieiras secar com toalhas de papel e tempere com sal e pimenta.
  7. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.Arrie as vieiras na frigideira quente e cozinhe, sem tocar, até dourar em profundidade, cerca de 2 minutos.Coloque cada vieira e sele no segundo lado até dourar , cerca de 2 minutos a mais.
  8. Sirva vieiras ao risoto.


Nutrição

CaloriesCalorias

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