Sanduíches medianoche cubanos

Name: sanduíches medianoche cubanos
Ingredients: 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de alho em pó; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 lombo de porco desossado (cerca de 28 libras, 142 gramas); 2 colheres de sopa de azeite; 6 rolos de medianoche, brioche, sanduíches ou sanduíches moles; 2 colheres de sopa de mostarda amarela; 227 gramas de queijo suíço em fatias finas; 255 gramas picados picles; 340 gramas de presunto em fatias finas; 4 colheres de sopa de manteiga, à temperatura ambiente