5 fábulas sobre manteiga (nata)

Uma lambida de manteiga em um pão fresco: muitas pessoas juram por isso. Saboroso, e muitos acham que é mais saudável do que margarina e margarina com baixo teor de gordura. Essas pastas são consideradas muito artificiais, não contêm vitamina D e até mesmo contêm plástico. O que é verdade sobre isso? Explicação de cinco fábulas sobre a manteiga (nata).

1) A gordura na manteiga é mais saudável do que na margarina com baixo teor de gordura ou margarina

Isso não está correto. A manteiga contém mais gordura saturada do que margarina e margarina com baixo teor de gordura. A gordura saturada pode ter efeitos adversos em sua saúde. Ele aumenta o colesterol LDL, que não é bom para os vasos sanguíneos. Substituir a gordura saturada por gordura insaturada pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. A maioria dos cientistas internacionais especializados concorda com isso.

Margarina com baixo teor de gordura e margarina quase não contêm gorduras trans. No passado, margarinas duras e gorduras para assar e fritar podiam conter muita gordura trans. Mas devido ao aprimoramento das técnicas e ao uso de outras matérias-primas, isso dificilmente ocorre mais. É melhor comer o mínimo possível de gordura trans. Ele aumenta os níveis de colesterol LDL tanto quanto a gordura saturada, mas aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Ao escolher gordura líquida ou macia - e não comer muitos biscoitos, bolos e salgadinhos - você limita a ingestão de gordura trans.

Isso não está correto. Margarina com baixo teor de gordura e / ou margarina contribuem muito para a ingestão diária de vitamina D. Vitamina D extra foi adicionada à maioria das margarinas e margarinas com baixo teor de gordura. É por isso que essas gorduras contêm mais vitamina D do que manteiga. Por exemplo, se você espalhar seis sanduíches com margarina com baixo teor de gordura todos os dias, obterá quase um quarto da vitamina D. necessária Um adulto precisa em média de 10 microgramas de vitamina D. A vitamina D também pode ser obtida a partir de peixes gordos, em particular, e em menor medida de ovos e carne. A luz solar também dá uma contribuição importante para a sua porção diária de vitamina D. Nem todo mundo obtém vitamina D suficiente dos alimentos e da luz solar. Portanto, alguns grupos de pessoas precisam tomar vitamina D extra na forma de suplemento. Isso se aplica a todas as crianças de até 3 anos de idade, inclusive, mulheres, homens e crianças maiores de 4 anos com pele escura ou escura, mulheres e homens que não passam muito tempo ao sol ou cobrem a pele durante o dia, mulheres entre 50 e 70 anos, homens e mulheres com mais de 70 anos e mulheres grávidas.

Isso não está correto. Nenhum plástico é adicionado à margarina com baixo teor de gordura. Nem é o caso de margarina com baixo teor de gordura se parecer com plástico. Como essa fábula surgiu não está totalmente claro. Isso pode ter vários motivos. No passado, margarina e margarina com baixo teor de gordura também eram chamadas de 'manteiga artificial' ou 'manteiga falsa'. A ligação com o 'plástico' é então rapidamente estabelecida. Outra razão para a confusão pode ser que a margarina com baixo teor de gordura, como o plástico, é feita de óleos refinados (purificados). A propósito, um tipo de óleo completamente diferente é usado. O plástico é feito de petróleo; margarina com baixo teor de gordura feita de óleo vegetal como óleo de soja, girassol ou colza. Além disso, as pessoas às vezes dizem que a margarina com baixo teor de gordura difere apenas por um átomo do plástico. Isso é verdade por si só, mas não diz muito. Em química, muitas substâncias diferem apenas um átomo umas das outras. Por exemplo, água e peróxido de hidrogênio, que são duas substâncias muito diferentes.

É verdade que você tem uma alimentação mais saudável se escolher principalmente produtos não processados. Você então pegará mais frutas e vegetais e deixará lanches, molhos, carnes processadas e refeições prontas com mais frequência. A manteiga cremosa - feita com gordura do leite desnatado e um pouco de água - é menos processada e contém menos ingredientes do que a margarina e a margarina com baixo teor de gordura. Mas isso não significa automaticamente que essa também seja uma escolha mais saudável. O número de ingredientes não determina se algo é saudável ou não. A manteiga cremosa contém muito mais gordura saturada do que a margarina e a margarina com baixo teor de gordura. E isso não é bom para sua saúde. Margarina e margarina com baixo teor de gordura contêm menos gordura saturada, porque são feitas de óleos vegetais e água. Vitaminas como A, D e E também foram adicionadas, bem como aditivos para garantir que os ingredientes se liguem. Halvarine e margarina são, portanto, mais processados, mas você obtém menos gordura saturada e mais vitamina D.