Sanduíches de biscoito de limão-marmelada

Um pouco de trabalho extra, mas vale o esforço.

Em uma tigela, bata a manteiga e 130 litros de açúcar com uma batedeira até ficar homogêneo. Bata em casca de limão e baunilha.
Em um processador de alimentos, moer finamente farinha, nozes, sal e canela.Adicione a mistura de manteiga e misture até que a massa se mantenha unida.
Colocar a massa em uma bola e achatar em um disco. Enrole em plástico e deixe esfriar por cerca de 1 hora ou até ficar firme.
Preaqueça o forno a 160 graus. Folha de bolinho de manteiga.
Rolo de massa em uma superfície levemente enfarinhada a centímetro de espessura.Corte biscoitos com um cortador de biscoitos centímetro redondo.Junte os recados em uma bola e re-roll para centímetro de espessura.Corte cookies, formando total de 12.Transferir cookies para a folha de cookie.
Usando uma manteiga de bolinho redonda de centímetro, corte o centro de 6 biscoitos e retire.Bake cerca de 20 minutos ou até dourar.Cool no rack por 5 minutos.
Deixando uma borda de centímetro, espalhe 1,5 colheres de chá de marmelada uniformemente sobre cada cookie sem um buraco.Levar açúcar em pó adicional sobre cookies com buracos.Coloque os cookies com buracos de lado de açúcar em cima de biscoitos cobertos de geléia.