Sandee portabella frittata

Esta receita é na verdade uma tortilla espanhola, à qual acrescentei cogumelos portabella. O marido da minha irmã é um chef talentoso da Venezuela. Quando ele me disse: "Hoje, vou ensinar você a fazer uma tortilla", pensei que teria algo a ver com burritos ... Eu logo aprendi que uma tortilla espanhola é um prato de ovo, que tem uma semelhança surpreendente para uma frittata italiana. Desde que eu não queria que meus convidados pensassem que eles estavam recebendo 'burritos de café da manhã', eu digo Ainda assim, parabéns ao Rigoberto pela receita original, a partir da qual este evoluiu (ele é feito no fogão em uma panela de ferro fundido, uma habilidade que eu nunca dominei.) As medições são aproximadas nesta receita - É difícil estragar tudo! Isso é o que eu uso para alimentar meia dúzia de pessoas em dois pratos de quiche ou seis caçarolas individuais (eu uso pratos gratinados).