Samosas de carne tradicional

Name: samosas de carne tradicional
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gramas de carne moída magra; 1 cebola média, finamente picada; 2 dentes de alho esmagados; 2 colheres de chá de coentro moído; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de pó de chile ou mais a gosto; 1/4 colher de chá de gengibre moído; 1 colher de chá garam masala; 1 ervilha congelada (170 gramas); 130 litros de água; 1 colher de sopa de pimenta jalapeño em conserva; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 (340 gramas) pacote wonton wrappers; óleo vegetal para fritar

Samosas recheados com uma deliciosa combinação de especiarias.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione carne moída, cebola e alho; cozinhe até que a carne esteja dourada e quebradiça, 5 a 7 minutos. Reduza o fogo para baixo.
Misture o coentro, cominho, sal, açafrão, pó de chile e gengibre.Adicione ervilhas e água; deixe ferver.Cobre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos.Enverte e cozinhe em fogo médio, mexendo com freqüência, até que qualquer remanescente evapore.
Misture jalapenos e garam masala na mistura de carne. Retire do fogo e misture o suco de limão; deixe esfriar até que seja seguro, pelo menos 15 minutos.
Despeje cerca de 1 colher de sopa da mistura de carne bovina no centro de um invólucro wonton. Friccione as bordas com água, dobre-as sobre o recheio e sele. Repita com as embalagens restantes de recheio e wonton.
Aqueça cerca de 1,25 centímetros de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione samosas em lotes; frite até dourar, 2,5 a 5 centímetros por lado.