Sambhar vada (sopa de lentilha amarela com donuts temperados)

Para o sambhar (sopa), lave as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com a cebola, pimenta verde, tomate, pimenta em pó e açafrão.

Adicione 0 oz de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos até que as lentilhas estejam macias e tempere a gosto com sal.

Enquanto isso, faça o vada (donuts) .Drain as lentilhas pretas e arroz, coloque-os em um processador de alimentos com uma colher de sopa de água e misture a uma massa espessa.

Adicione a cebola picada, pimenta, bicarbonato de sódio e um centímetro de sal, misture bem e reserve.

Para terminar o sambhar, aqueça o óleo de girassol em uma panela grande e adicione as sementes de mostarda e sementes de cominho.Quando eles começam a cuspir, adicione as folhas de curry e sambhar em pó.Fry por um minuto, em seguida, adicione a mistura de lentilha cozida e suco de tamarindo e deixe ferver suavemente por cinco minutos.

Para finalizar o vada, aqueça o óleo de girassol em uma fritadeira a cerca de 180 ° C. O óleo é suficientemente quente quando um cubo de pão cai dentro dele, ficando marrom dourado e flutuando na superfície.

Para moldar os donuts, derrube grandes colheradas da massa sobre um pedaço de película aderente umedecido com um pouco de água. Pressione cada um ligeiramente, faça orifícios nos meios, depois, cuidadosamente, coloque-os no óleo quente.Faça e frite os donuts poucos de cada vez até que toda a mistura esteja esgotada, drenando-os em papel de cozinha.

Enfeite o sambhar com folhas de coentro e sirva com os donuts temperados.