Salsicha italiana com brócolis e couve (ou couve)

Coloque a salsicha em uma panela. Cubra com água e deixe ferver 15 minutos ou mais, enquanto você lida com os vegetais.

Limpar e aparar os collards.IMO, a melhor maneira de lavar verduras é colocá-los em uma pia grande e profunda e jogá-los na água como um tubo de roupa suja.Tip - se eles estiverem muito enlameados, lave-os em um balde ao ar livre primeiro para manter a sujeira fora de seus drenos.

Pique os collards e, se usar os tomates cereja, corte-os ao meio.

Limpe o brócolis e corte em pedaços pequenos.

Descasque as cebolas. Misture-as longitudinalmente e corte-as com força.

Em uma frigideira grande de ferro fundido - uma fritadeira de frango, um forno holandês ou uma frigideira refogada - refogue a cebola e o brócolis até ficar meio cozido.

Adicione cerca de 130 litros do caldo da salsicha e comece a adicionar punhados de couve ou couve na panela. Mexa com frequência, acrescentando mais punhados enquanto cozinha, até ficar todo na panela.

Enquanto cozinha os legumes, grelhe ou frite as salsichas pré-cozidas para dourar bem.

Uma vez que os collards estão todos na panela, refogue a mistura até que os couve estejam bem cozidos, mas não cinzentos ou moles.

Adicione os tomates e mexa até que estejam bem aquecidos.

Sirva a salsicha em cima ou ao lado dos legumes, polvilhando ambos com parmesão a gosto.

Passe o vinagre na mesa, se desejar, pois muitas pessoas sentem que nenhum prato de couve está completo sem ele.

Nota - Faz um prato bom potluck se você trimestre a salsicha e misture com os legumes antes de cobrir a panela inteira com queijo parmesão.