Salsicha e ravioli de ricota com molho pesto

Name: salsicha e ravioli de ricota com molho pesto
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola branca grande, esquartejada; 2 dentes de alho; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 5 (99 gramas) ligam as linguiças italianas, as carcaças removidas; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo ricota; 1 colher de sopa de páprica; 1 colher de chá de pimenta caiena; Sal e pimenta a gosto; 1 (454 gramas) pacote wonton wrappers; 1 ovo batido; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo manjericão fresco picado; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 vinagre balsâmico traço; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto

Uma deliciosa refeição que combina a frescura do pesto caseiro e a decadência da salsicha e do ravioli recheado com recheio. Um sucesso garantido com os seus entes queridos.Esta receita pode ser mais simpática, usando massa de trigo e frango em vez de salsicha .

Ingredientes

preparação

Coloque cebola e 3 dentes de alho em um processador de alimentos.Processo enquanto garoa em 60 litros de azeitona verde-oliva, até ficar homogêneo.Deixe de lado.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e mexa na salsicha.Cozinhe e mexa até que a salsicha é quebradiço, uniformemente acastanhada, e não mais rosa, cerca de 10 minutos.Era e descarte qualquer excesso de graxa.Mexa na mistura de cebola, reduza o calor ao meio, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.Retire do fogo.Despeje a mistura no processador de alimentos, juntamente com o queijo ricota.Processo até ficar homogêneo, streaming de azeite mais como necessário.Mexa em pimentão e pimenta de Caiena, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Colher cerca de 1 colher de sopa cheia da mistura de salsicha para o centro de um wrapper wonton.Aperte as bordas do invólucro com o ovo, em seguida, dobre o invólucro em um triângulo, selando as bordas firmemente.Coloque ravioli em uma assadeira pulverizada com spray de cozinha Repita até que todos os invólucros wonton tenham sido preenchidos.Cubra e refrigere o ravioli até estar pronto para cozinhar.
Enquanto isso, coloque o manjericão e pinhões em um processador de alimentos limpos.Pulse 4 ou 5 vezes, em seguida, adicione 2 dentes de alho.Pulse 2 ou 3 vezes mais, em seguida, processar até ficar homogêneo, adicionando lentamente em 5 colheres de azeite.Mexa no vinagre balsâmico e tempere a gosto com sal e pimenta.
Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver a encher.Uma vez que a água está fervendo, misture o ravioli.Cook descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o ravioli flutuar até o topo eo recheio é quente, 3 a 4 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia. Coloque ravioli em uma tigela grande e misture com 4 a 5 colheres de sopa de pesto.