Pimentos piquillo recheado com salsicha

Name: pimentos piquillo recheado com salsicha
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 8 colheres de chá de azeite, ou conforme necessário, divididos; Lingüiça de chouriço de 113 gramas, tripas removidas e carne desfeita; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde em cubos; sal e pimenta do reino a gosto; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo arroz branco cozido de grãos longos; 57 gramas de queijo de cabra; 1 ovo grande; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de cominho; 1 laranja de sangue, zested e juiced; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou mais a gosto; 12 pimentos piquillo; 2 colheres de sopa de amêndoas picadas

Não há nada parecido com a pimenta piquillo.Eles são doces, frutados, levemente esfumados e amargos o bastante.Para mim, eles são os tomates San Marzano de pimentas.E enquanto eu gosto deles literalmente em qualquer coisa, essas delicadas belezas triangulares são feitos apenas para recheio.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Escove uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Salsicha madura, cebola verde e um centímetro de sal em óleo quente até que a carne esteja dourada e quebradiça e a cebola esteja translúcida, 5 a 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
Misture o arroz, queijo de cabra, ovo, 2 colheres de sopa de salsa, alho, cominho, 1 colher de chá de casca de laranja e pimenta caiena em uma tigela.Mistura de arroz colher em cada pimenta.Coloque pimentas recheadas em uma única camada na assadeira preparada. Espalhe as amêndoas por cima, regue com 1 colher de chá de azeite de oliva e polvilhe com sal.
Asse no forno pré-aquecido até pimentões recheados são aquecidos e recheio é quente, 15 a 20 minutos.Drizzle 1 colher de sopa de suco de laranja de sangue, permanecendo 1 colher de chá de azeite e salsa restante por cima.