Salsa verde, estilo jalisco

Name: salsa verde, estilo jalisco
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 cup, 6
Ingredients: 200 gramas de tomatillo; 1/2 dente de alho pequeno; 2 -3 pimentas secas (chiles de arbol); 60 litros de água; 1 1/2 colheres de chá de sal

Esta é uma salsa muito tradicional da região de Jalisco.It gosto melhor quando os tomatillos são pequenos e tingidos de roxo.Ele vai muito bem com qualquer carne ou frutos do mar, especialmente bom com carne asada.O rendimento e número de porções é aproximada.

Ingredientes

preparação

Descasque e lave os tomatillos.Aqueça uma frigideira ou uma pequena frigideira antiaderente em fogo baixo.Adicione os tomatillos e grelhe, virando frequentemente com uma colher, até que as peles estejam enegrecidas e os tomatillos sejam muito moles, faça isso em fogo baixo para que eles não vai queimar.Eles não estarão todos prontos ao mesmo tempo, então remova os que estão prontos antes do descanso.
Acrescente os chiles à chapa, virando-os constantemente, até escurecerem, novamente tomando cuidado para não queimá-los.
Retire os chiles e coloque-os no liquidificador com os tomatillos, o alho, a água e o sal.Pure apenas até não restarem pedaços grandes, deve ter alguma textura.Gosto antes de servir e ajuste o sal a seu gosto.Se ele vier muito quente você sempre pode adicionar mais tomatillos.