Salmão recheado de espinafre cremoso

Name: salmão recheado de espinafre cremoso
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pacote de espinafre picado congelado, descongelado; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado na hora; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado na hora; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; 6 filetes de salmão (198 gramas), com pele (cada um com cerca de 2,5 centímetros de espessura); azeite; Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo pão ralado fresco, de pão francês com crosta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado na hora

Revista Gourmet recebe o crédito por esta receita de salmão fácil, mas impressionante.Use o melhor queijo de qualidade que você pode encontrar para este prato.

Ingredientes

preparação

Esprema o espinafre completamente seco.
Coloque em uma tigela pequena e misture com creme de queijo, mascarpone e noz moscada.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Corte um pedaço de 0,75 cm de profundidade e 2,5 cm de comprimento no centro do lado superior de cada filé de salmão, formando um bolso para a mistura de espinafre.
Encha cada fenda com mistura de espinafre, dividindo igualmente entre filetes de salmão.
(Pode ser feito 4 horas à frente. Cobrir e gelar.) Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
Escova de assadeira com óleo de oliva.
Polvilhe filetes de salmão com sal e pimenta.
Misture pão ralado, manteiga derretida e queijo parmesão em tigela média.
Top cada filé de salmão com mistura breadcrumb, pressionando para aderir.
Coloque os filés de salmão, com o lado da pele para baixo, na assadeira preparada.
Coza o salmão até ficar opaco no centro, cerca de 12 minutos.
Transfira para as placas e sirva.