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Salmão grelhado no bolo de batata, espinafre murcho com molho dijon
Simples uma refeição frigideira, mas bonita e saborosa. Os poderes Zaar que me fazem incluir os ingredientes para a receita de panqueca de batata que eu usei.Por favor, consulte a receita do chef para direções ou usar sua própria receita de bolo de batata.Tenha em mente a informação nutricional ser incorreto por esse motivo, ou seja, usado metade dos ingredientes para os bolos de batata.
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Ingredientes
- Filetes de salmão com 340 gramas
- 1 -2 colher de chá tempero negro, misturar (eu uso Paul Prudhomme)
- Azeite
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batatas raladas
- 2 ovos batidos
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo farinha sem fermento
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nata azeda
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- Sal
- Pimenta moída
- Azeite
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo nata azeda
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá preparado rábano
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 molho de Tabasco
- Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo espinafre fresco
- Azeite
- Sal
- 1 traço de vinagre de vinho tinto
preparação
-
Misture os ingredientes do molho, bata e reserve.
-
Prepare bolos de batata em frigideira grande e pesada, usando uma quantidade escassa de azeite de oliva.Deixe de lado e mantenha quente.
-
Tempere ambos os lados de filetes de salmão.Usando a mesma frigideira azeite de oliva.Escove os filés até que acabou de fazer, cerca de 1-2 minutos por lado.Retirar e aquecer.
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Usando mesmo frigideira regue uma quantidade escassa de óleo, se necessário.Cozinhe o espinafre apenas até murchar, cerca de um minuto ou dois.Dirreie com vinagre e tempere com sal.
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Para servir o molho de garoa no prato, coloque o espinafre, depois o bolo de batata e depois o salmão.
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