Salmão grelhado com molho de creme de inspiração indiana

Name: salmão grelhado com molho de creme de inspiração indiana
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gramas) filetes de salmão fresco; sal e pimenta preta a gosto; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas para guarnecer; 8 dentes de alho picados; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelos porcini frescos, limpos e fatiados; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelos porcini frescos, limpos e fatiados; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo bulbo de erva-doce em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 1 colher de chá de caril em pó; 0.5 colher de chá de açafrão; Caldo de galinha 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de sopa de manteiga; 4 raminhos picados salsa fresca para guarnecer; 4 fatias de limão para guarnecer; 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas para guarnecer

Filés de salmão sufocados em um molho de creme de cogumelos ricos e guarnecido com salsa, fatias de cebola verde e rodelas de limão. O molho tem erva-doce, alho, cogumelos, açafrão e curry.

Ingredientes

preparação

Tempere cada filé com sal e pimenta; deixou de lado.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Mexa em cebolas e cozinhe até que amoleça e fique translúcido, 5 a 7 minutos.Adicione alho e cozinhe 1 minuto a mais.Cogumelos, erva-doce e aipo com cebola e cozinhe até legumes ter amolecido, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com curry em pó, açafrão, sal e pimenta a gosto; cozinhe mais 2 minutos.Despeje em caldo de galinha e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Mexa em creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e coloque os filés de salmão na frigideira, com o lado da pele para baixo. Levante o fogo até alto para selar os filés; cozinhando dois minutos de cada lado.
Prepare servindo prato por colher molho de cogumelos sobre o bottom.Place filetes de salmão no topo, garoa molho adicional sobre fish.Garnish com salsa, rodelas de limão e cebolinha.