Salmão grelhado com molho de alho

Name: salmão grelhado com molho de alho
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga, em pedaços pequenos; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite desnatado; 1 colher de sopa de xerez de cozinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite desnatado; 0,5 colher de chá de suco de limão fresco; 10 filés de salmão, 2,5 centímetros de espessura; sal e pimenta preta; 1 colher de sopa de manteiga, em pedaços pequenos

Arrancado de um dos meus antigos livros de culinária. Ele tinha receitas para todos os dias do ano, mas não me lembro o nome dele. Cozinhei o molho superior e o peixe assado.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o frango.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio e refogue o alho por 1-2 minutos.
Retire do fogo e adicione a farinha, misturando bem com um batedor. Retorne ao fogo médio e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o leite evaporado, um pouco de cada vez, continuando a misturar o molho à medida que ele engrossa.
Adicione o xerez e deixe ferver o molho. Adicione 60 litros de leite com baixo teor de gordura ou mais, se necessário, ao molho fino até obter uma consistência cremosa (deve cobrir levemente uma colher).
Adicione o suco de limão e misture bem; deixou de lado.
Coloque o peixe numa pequena frigideira que tenha sido pulverizada com um spray de cozinha antiaderente.Tempere levemente com pimenta.
Coloque cada pedaço com manteiga e grelhe por 4-5 minutos por lado. O salmão é cozido quando o peixe não é mais translúcido. Não cozinhe demais.
Sirva imediatamente com molho reservado.