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Salmão grelhado com molho de alho
 
 
4 PorçõesPTM20 min

Salmão grelhado com molho de alho


Arrancado de um dos meus antigos livros de culinária. Ele tinha receitas para todos os dias do ano, mas não me lembro o nome dele. Cozinhei o molho superior e o peixe assado.

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preparação

  1. Pré-aqueça o frango.
  2. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena em fogo médio e refogue o alho por 1-2 minutos.
  3. Retire do fogo e adicione a farinha, misturando bem com um batedor. Retorne ao fogo médio e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione o leite evaporado, um pouco de cada vez, continuando a misturar o molho à medida que ele engrossa.
  5. Adicione o xerez e deixe ferver o molho. Adicione 60 litros de leite com baixo teor de gordura ou mais, se necessário, ao molho fino até obter uma consistência cremosa (deve cobrir levemente uma colher).
  6. Adicione o suco de limão e misture bem; deixou de lado.
  7. Coloque o peixe numa pequena frigideira que tenha sido pulverizada com um spray de cozinha antiaderente.Tempere levemente com pimenta.
  8. Coloque cada pedaço com manteiga e grelhe por 4-5 minutos por lado. O salmão é cozido quando o peixe não é mais translúcido. Não cozinhe demais.
  9. Sirva imediatamente com molho reservado.



Adorei

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