Salmão defumado com ovos escalfados e espargos

Name: salmão defumado com ovos escalfados e espargos
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de sopa de mostarda integral; endro fresco picado (para guarnecer); 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de maionese; 1/4 colher de chá de sal kosher; 0,125 colher de chá de pimenta moída; 80 litros de óleo vegetal ou 80 litros de azeite; 4 fatias de torrada; 227 gramas de salmão defumado; 12 lanças de espargos, cozido no vapor; 4 grandes ovos escalfados; endro fresco picado (para guarnecer)

Uma refeição leve completa (ótimo para brunch!) De "The Farmstead Egg Cookbook" por Terry Golson.É um prato simples para preparar com uma apresentação linda.

Ingredientes

1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de mostarda integral
Endro fresco picado (para guarnecer)
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de maionese
1/4 colher de chá de sal kosher
0,125 colher de chá de pimenta moída

80 litros de óleo vegetal ou 80 litros de azeite
4 fatias de torrada
227 gramas de salmão defumado
12 lanças de espargos, cozido no vapor
4 grandes ovos escalfados
Endro fresco picado (para guarnecer)

preparação

Bata os ingredientes de molho juntos.
Montar esta receita em pratos individuais.Coloque um pedaço de torrada em cada prato.Arrange o salmão e aspargos em cada pedaço de torrada.Top com o ovo.Dirrigue o molho sobre o ovo e aspargos.Garnish com endro.