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Fioa
Salmão cozido pinot noir
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Ingredientes
preparação
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Lave o salmão e seque; esprema o suco de limão por cima do salmão, polvilhe com sal grosso e pimenta.
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Em uma frigideira ou frigideira que é centímetro de profundidade, adicione vinho e água; traga para ferver.Reduza o fogo para baixo.
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Adicione o salmão em uma única camada.Cubra e cozinhe por aproximadamente 8 a 12 minutos, ou até que um termômetro de carne atinja 140 ° F.
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Remova cuidadosamente o salmão da panela e transfira para pratos individuais.
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Deixe ferver até reduzir para cerca de 80 litros.Remova a panela do fogo.Adicione a manteiga e misture-a girando a panela.Despeje o molho sobre o salmão antes de servir.
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