Salmão cozido pinot noir

Name: salmão cozido pinot noir
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 5 filés de salmão, aproximadamente centímetro de espessura; 0,5 limão, suco de; sal kosher grosso; pimenta preta moída grossa fresca; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho pinot noir; 1/4 litro de água; 1 -2 colher de sopa de manteiga

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Ingredientes

preparação

Lave o salmão e seque; esprema o suco de limão por cima do salmão, polvilhe com sal grosso e pimenta.
Em uma frigideira ou frigideira que é centímetro de profundidade, adicione vinho e água; traga para ferver.Reduza o fogo para baixo.
Adicione o salmão em uma única camada.Cubra e cozinhe por aproximadamente 8 a 12 minutos, ou até que um termômetro de carne atinja 140 ° F.
Remova cuidadosamente o salmão da panela e transfira para pratos individuais.
Deixe ferver até reduzir para cerca de 80 litros.Remova a panela do fogo.Adicione a manteiga e misture-a girando a panela.Despeje o molho sobre o salmão antes de servir.