Salmão com um molho cremoso em uma cama de verduras

Name: salmão com um molho cremoso em uma cama de verduras
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de salmão; sal e pimenta; 3 colheres de chá de azeite; salsa (para enfeitar); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese; sal e pimenta; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de endro fresco (ou 0,5 colheres de chá); 1 colher de sopa de alcaparras, escorrido; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá preparado rábano; Flocos de pimenta vermelha de 2,5 centimetros; 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo repolho napa, cortado em fatias finas; sal e pimenta; 4 colheres de sopa de cebola verde, fatiada; 2 -3 dentes de alho picados (ou adicione mais se você gosta de alho); 1 -3 colher de sopa de água, se necessário (ou caldo)

Eu me diverti criando isso para o RSC contest-2009! Devo dizer que adorei e espero que você também! Eu tinha uma ótima lista de ingredientes para escolher.

Ingredientes

preparação

Para fazer molho:
Combine creme fraiche, maionese, sal e pimenta, endro, alcaparras, suco de limão, rábano e flocos de pimenta vermelha, se estiver usando.
Para cozinhar verduras:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Mexa no repolho napa, cebolinha e alho. Refogue 5 minutos, depois abaixe o fogo para médio, adicione água ou caldo e cubra. Cozinhe cerca de 5 minutos a mais, até que fique mais ternura. Mantenha-se aquecido e reserve.
Para cozinhar salmão :.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto (uso panelas verdes cozidas ou cozinhe em frigideira separada enquanto as verduras estão cozinhando) .Quando quente, acrescente salmão, com a pele para cima (se tiver pele). bronzeado, cerca de 4-6 minutos. Vire o salmão e sear o outro lado até que apenas cozidos, cerca de 3-5 minutos a mais.
Servir:.
Divida o repolho napa cozido uniformemente em 4 pratos de servir. Espalhe um pouco para fazer uma "cama". Coloque o salmão em cima de verduras. Molho de colher por cima de salmão. Garnish com um pouco de salsa ou endro fresco, se desejado.