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Bulgogi "carne de fogo" com vegetais verdes folhosos e sw
Bulgogi é um prato coreano que geralmente consiste em carne de vaca grelhada marinada, feita a partir de fatias finas de lombo ou outros cortes de carne (frango ou porco também pode ser usado) .A carne é marinada com uma mistura de molho de soja, açúcar, óleo de gergelim , alho e outros ingredientes, tais como cebolas, cogumelos, cogumelos ou botão especialmente brancas ou shiitake.Sometimes, macarrão celofane são adicionados ao prato, que varia conforme a região e cozinhar recipe.Before específica, a carne é marinada para melhorar o seu sabor e ternura .Eu encontrei esta receita no site de Nathan Lyon na Discovery Health. NOTA: O tempo PREP inclui 1 hora de marinagem.Postado por ZWT6.
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Ingredientes
- Bifes de flanco de 600 gramas ou lombo de 600 gramas, corte muito fino contra o grão
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola verde, finamente cortada em ângulo (cebolinha, viés)
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
- 1 pequeno pimentão serrano, sem sementes, picado
- 1 folha de alface grande
- 1 coentro pequeno, picado
- 2 cenouras raladas
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelos misturados em fatias finas
- Broto de feijão
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sriracha é um molho quente oriental feito a partir de pimentas amadurecidas ao sol que são moídas em um alho de pasta lisa
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- Sriracha é um molho quente oriental feito a partir de pimentas amadurecidas ao sol que são moídas em um alho de pasta lisa
preparação
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Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada. Adicione a carne fatiada, transfira para um saco plástico que possa ser fechado novamente, coloque na prateleira inferior da geladeira e deixe marinar por pelo menos uma hora ou até 4 horas.
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Em fogo médio-alto, usando uma wok, grelha ou frigideira grande, cozinhe a carne até meio raro.
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Enquanto a carne estiver cozinhando, misture todos os ingredientes do Sweet Chili Sauce e despeje em uma tigela lateral até o serviço.
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Uma vez que a carne esteja devidamente cozida, transfira para um prato quente e sirva com os vegetais e o Sweet Chili Sauce.
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Ou adicione no meio de uma folha de alface, a carne, uma garoa de molho e alguns ou todos os lados.
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