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Salmão com molho de vinho tinto temperado
 
 
4 PorçõesPTM30 min

Salmão com molho de vinho tinto temperado


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preparação

  1. Pat salmão seco e tempere com sal.Aqueça uma frigideira antiaderente centímetro em fogo moderadamente alto até salmão quente e sear em lados planos até dourar, 2,5 a 3 minutos no total.Adicione vinho, pimenta, gingerroot e alho e cozinhe salmão em um fogo , virando as peças uma vez, até ficarem cozidas, 5 a 6 minutos no total.
  2. Transfira salmão com uma espátula com fenda para 4 pratos aquecidos e mantenha quente, coberto.
  3. Ferva o cozimento até ficar xaroposo e reduzido a cerca de 60 litros. Retire a frigideira do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até incorporar. Tempere o molho com sal e despeje sobre o salmão.



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