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Robin Seidel
Luz de frango piccata
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Ingredientes
preparação
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Fatiar os peitos de frango ao meio horizontalmente.Enrole os peitos de frango em plástico e use um batedor de carne para bater até cerca de 2/3 centímetros de espessura.Salte e salpique os peitos de frango levemente.Quanto ao lume alto médio adicione duas colheres de sopa de manteiga e calor até que a manteiga esteja borbulhante. Cozinhe os peitos de frango na manteiga até que cada lado esteja levemente marrom. Isso levará cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado. Retire os peitos de frango quando dourar e coloque em um prato.
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Adicione caldo de galinha para pan, desmantelando os pedaços bronzeados da panela, adicione a manteiga restante, suco de limão, as raspas de limão e alcaparras.Quando o molho foi reduzido em 25% adicione os peitos de frango para pan.
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