Salmão com molho de tomate abacaxi

Name: salmão com molho de tomate abacaxi
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litros de suco de limão fresco; Azeite extra virgem de 60 litros; 2 colheres de sopa de molho de soja; 3 colheres de sopa de chalotas picadas; 1 colher de chá de açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abacaxi em cubos; 2 grandes tomates de ameixa, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; Sal e pimenta a gosto; 4 (170 gramas) filetes de salmão; Caldo de galinha de 130 litros; pimenta limão a gosto

Um prato de verão muito colorido e refrescante que é cheio de sabor e muito saudável. Uma ótima maneira de usar seus tomates do jardim.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C).
Misture o suco de limão, azeite, molho de soja, chalotas e açúcar.Mexa no abacaxi, tomate e manjericão.Tempere com sal e pimenta.Cubra e leve à geladeira.Remova da geladeira 10 a 15 minutos antes de servir.
Coloque salmão em uma panela centímetro.Despeje o caldo de galinha por cima e polvilhe com pimenta limão.
Asse em forno pré-aquecido até o peixe se lascar facilmente com um garfo, cerca de 30 a 40 minutos. Reserve com salsa ao lado.