Tamboril "tomcaron" do fabienne

Name: tamboril "tomcaron" do fabienne
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Uma xícara com capacidade para 190 ml contendo cenouras do tamanho de palitos de fósforo; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de caril de Madras; 1/4 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de manjericão seco; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo tomates pelados e sem sementes; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maçã Golden Delicious em cubos; Filetes de tamboril de 400 gramas, cortados em cubos

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.Adicione cebola, cenoura, gengibre, cominho, curry em pó, canela, manjericão, sal e pimenta preta.Mexa na culinária vinho.Reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto, até que os sabores se combinem, cerca de 10 minutos.
Misture os tomates e a maçã no pote.Aumentar o calor para médio-baixo.Cubra e deixe ferver, mexendo com frequência, até que os tomates amolecer e quebrar, cerca de 30 minutos.Molho baixo suavemente na panela; Coloque o molho sobre o peixe. Cozinhe e mexa em fogo baixo até que o tamboril se lasca facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos.