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Lulum
Salmão com manteiga de limão com alcaparras e espargos
Este é um prato muito fácil e saboroso para fazer para a empresa ou um jantar simples em casa.A apresentação é ótima para a empresa! Eu fiz isso para o Dia das Mães e foi um grande sucesso! Meu marido fez algumas purê de batatas de alho para um prato de lado, mas também iria bom com arroz bem.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Forre uma caçarola grande com papel alumínio (retângulo de 3 litros).
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Escove o fundo e os lados da folha com azeite.
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Corte o salmão em 6 partes iguais.
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Sal e pimenta ambos os lados de filetes de salmão.
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Arrume o salmão no centro da assadeira, deixando espaço ao redor das bordas.
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Lave os espargos e organize em torno das bordas do prato.
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Asse por 20 a 25 minutos até que o salmão fique opaco e quebre com facilidade.
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Em uma panela, cozinhe chalotas, vinho e vinagre até as chalotas ficarem macias.
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Adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de água e mexa até derreter e alisar.
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Misture Alcaparras, Suco de Limão, Raspas e Salsa.
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Despeje sobre salmão e sirva.
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