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Significa espargos do chef com manteiga de gergelim laranja
Esta é uma receita adotada, foi originalmente submetida pelo lendário Mean Chef.Eu não fiz nenhuma alteração (eu não ousaria!)
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Ingredientes
preparação
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Tire as pontas dos espargos - elas quebram no ponto de ternura.
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Ou corte as pontas mais próximas da extremidade da raiz e descasque as lanças com um descascador de legumes com lâminas giratórias.
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Enxagúe e depois mergulhe por alguns minutos em algumas mudanças de água fria e levemente salgada.
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Agite levemente para liberar a areia que pode estar presa.
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Enxague bem novamente.
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Escorra e cubra com toalhas de papel para absorver a umidade.
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Espalhe aspargos em uma única camada em uma assadeira grande.
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Regue com azeite e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.
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Agite a panela para distribuir os ingredientes.
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Assar em forno pré-aquecido a 425 graus 12 a 15 minutos.
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Teste para ternura.
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Enquanto o aspargo estiver cozinhando, derreta a manteiga em uma panela pequena.
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Misture o suco concentrado, o óleo de gergelim, ¼ colher de chá de sal e vários grindings pimenta preta.
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Mantenha morno.
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Transferir aspargos para uma travessa.
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Regue com a manteiga, polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente.
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