Salmão com grão de bico e alcaparras

Name: salmão com grão de bico e alcaparras
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g de filetes de salmão; 2 colheres de sopa de molho de peixe; Azeite de 80 litros; 250 g de grão de bico enxaguado (lata de 400 g); 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 1 dente de alho em fatias finas; 250 g de espinafre fresco, folhas grosseiramente picadas; 1/2 colher de chá de mel; 1/2 chalota pequena, finamente fatiada; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de mel; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; Azeite de 80 litros; 2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas, temperadas

Este saudável prato completo inclui salmão tenro e delicioso, grão-de-bico e espinafre murcho, coberto com molho divino e alcaparras. Não omitir o vinagrete - torna a refeição realmente especial.

Ingredientes

preparação

Misture e combine o grão de bico e o espinafre e cubra com o fundo da mistura de uma assadeira refratária.
Coloque os filés de salmão sobre a mistura de espinafre e grão de bico e regue com o azeite restante. Despeje no forno por 25 a 30 minutos a 150 ° C até que o salmão fique opaco no centro.
Enquanto isso, prepare o vinagrete: bata a cebola, o suco de limão, a mostarda, o mel e a pimenta preta em uma tigela pequena. Aos poucos, bata no azeite.
Cozinhe as alcaparras em uma panela pequena, sem qualquer óleo, em fogo médio-alto até ficar levemente crocante, cerca de 30 segundos.
Sirva salmão com espinafre e grão de bico, regue com vinagrete e cubra com alcaparras.