Salmão assado com crosta de pesto

Name: salmão assado com crosta de pesto
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Ingredients: Uma taça com capacidade para 3/8 litros, contendo folhas de manjericão, estendidas e picadas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo migalhas de pão branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pedaços de bacon torrados; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta preta moída na hora; 8 filetes de salmão (198 gramas); 2 colheres de sopa de azeite

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Ingredientes

preparação

Para fazer a massa: Misture todos os ingredientes, exceto o azeite, sal e pimenta em um processador de alimentos.
Com o processador funcionando, despeje lentamente o óleo e processe até incorporar.
Tempere com sal e pimenta, a gosto.
Para preparar o salmão: Pré-aqueça o forno a 400 F.
Espalhe a crosta pesto de centímetro de espessura sobre os filés de salmão.
Em uma panela ou frigideira seca antiaderente refratária em fogo alto, aqueça o azeite e sele o salmão com a crosta voltada para baixo.
Vire os filés e coloque no forno por 5 a 6 minutos, até que esteja cozido.