Salada oriental de macarrão frio (baixo teor de gordura / vegetariana)

Macarrão Soba são facilmente encontrados na seção asiática de sua mercearia, você pode substituir 400 gramas de macarrão cabelo de anjo para o macarrão soba, mas o macarrão soba é melhor usar; -) Planeje com antecedência este precisa para relaxar por um mínimo de 2 ou mais horas antes de servir, o tempo de preparação inclui tempo de resfriamento. Adicione algumas ervilhas descongeladas congeladas, brócolis cozido no vapor ou um pouco de frango ou camarão cozido, se desejar.

Cozinhe o macarrão soba em uma panela grande de água de acordo com as instruções da embalagem; escorra, em seguida, enxágüe com água muito fria, escorra novamente.
Corte o macarrão em cerca de 7,66 centímetros e coloque em uma tigela grande.
Adicione as cenouras raladas e as cebolas verdes; deixou de lado.
Em uma tigela misture o óleo de gergelim escuro com o vinagre de arroz, molho de soja, suco de limão, açúcar mascavo, alho e pimenta caiena (ou flocos de pimenta vermelha) mexa até que o açúcar mascavo esteja completamente dissolvido; despeje sobre o macarrão e legumes, adicione as sementes de gergelim e misture bem para cobrir.
Tempere com pimenta preta, se desejar.
Cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou mais.
Se você achar que o macarrão está muito seco depois do tempo frio, acrescente um pouco mais de molho de soja e mexa.

Adorei