Salada de ervilha instantânea (presunto crocante e) hortelã

Name: salada de ervilha instantânea (presunto crocante e) hortelã
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: sal kosher; Ervilha instantânea de 400 gramas de açúcar, extremidades da haste e cordas removidas; azeite extra-virgem; 1 dente de alho picado; pimenta preta rachada, a gosto; Prosciutto de 100 gramas, finamente cortado em fatias finas e cortado transversalmente em tiras centimétricas (opcional, pancetta, bacon ou bacon vegetariano); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo rúcula baby; 1/2 cebola vermelha pequena, juliana; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pecorino, raspada; 8 -10 fresh mint leaves, thinly sliced ( *fresh* mint only! ); pimenta preta rachada, a gosto

Via The Associated Press e Anne Burrell da Food Network. A pancetta é opcional e a salada é deliciosa sem ela.

Ingredientes

preparação

Para branquear as ervilhas, leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Prepare uma tigela grande de água gelada bem salgada e coloque-a perto.
Adicione as ervilhas à água fervente, deixe a água voltar a ferver e cozinhe por mais 2 minutos.Retire as ervilhas da água fervente e mergulhe-as imediatamente na água gelada.Quando as ervilhas estiverem frias, escorra e coloque Toalhas de papel para secar.
Corte as ervilhas ao meio longitudinalmente, depois reserve.
Brasão uma panela média refogue com azeite, em seguida, adicione o alho e flocos de pimenta vermelha.Coloque a panela em fogo médio e cozinhe por 2 a 3 minutos.Retire o alho com uma escumadeira e reserve.
Adicione o presunto e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até ficar crocante. Adicione o vinagre de vinho tinto. Desligue o fogo.
Em uma tigela grande, misture a rúcula, as ervilhas, a cebola e o alho.
Espalhe o presunto crocante por cima e os sucos da frigideira.
Adicione o pecorino e a hortelã.
Decore com pimenta preta rachada.