Abobrinha refogada e cogumelo com tomate seco

Name: abobrinha refogada e cogumelo com tomate seco
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de azeite extra-virgem; 1 colher de chá de azeite extra-virgem; 2 dentes de alho finamente picados; 2 abobrinhas pequenas, aparadas, cortadas ao meio em cruz e cortadas em tiras de 0,25 polegadas (cerca de 113 gramas cada); 200 gramas de cogumelos brancos, com caules e fatias finas; Tomate seco ao sol de 60 litros, embalado à seco, cortado em tiras finas com tesoura de cozinha, embebido em água morna para cobrir por 15 minutos, escorrer; 2 colheres de sopa de caldo de legumes; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; sal; pimenta moída a gosto

Ingredientes

1 colher de chá de azeite extra-virgem
1 colher de chá de azeite extra-virgem
2 dentes de alho finamente picados
2 abobrinhas pequenas, aparadas, cortadas ao meio em cruz e cortadas em tiras de 0,25 polegadas (cerca de 113 gramas cada)
200 gramas de cogumelos brancos, com caules e fatias finas

Tomate seco ao sol de 60 litros, embalado à seco, cortado em tiras finas com tesoura de cozinha, embebido em água morna para cobrir por 15 minutos, escorrer
2 colheres de sopa de caldo de legumes
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
Sal
Pimenta moída a gosto

preparação

Em uma frigideira antiaderente grande; aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Adicione o alho e abobrinha e cozinhe, mexendo e mexendo sempre por 3 minutos.
Adicione cogumelos, tomate seco, caldo e manjericão, se estiver usando.
Cozinhe, mexendo e mexendo constantemente, até que a abobrinha esteja crocante e o cogumelo esteja macio e tenha acabado de liberar seus cerca de 2 minutos.
Retire a frigideira do fogo e tempere com sal e pimenta.
Sirva imediatamente.