Salada de três feijões com quinoa

Name: salada de três feijões com quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa crua; sal e pimenta moída; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo edamame sem casca; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo pimento vermelho picado; 1 (425 gramas) pode feijão, lavado e escorrido; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo molho italiano (adoro Italian Salad Dressing ); 1 colher de chá de estragão seco

"Feijão verde de verão está aqui! Talvez outros feijões, também, então substitua qualquer um dos três feijões pelo que você pode colocar à venda ou do seu jardim ... ou dos vizinhos. Os garbanzos, pintos ou feijão preto também são bons, esta linda e deliciosa salada de verão que funciona como acompanhamento ou prato vegetariano cheio de proteínas. " Do site da Whole Foods.

Ingredientes

preparação

Lave a quinoa sob água corrente fria e escorra.
Leve 2/5 litros de água para ferver em uma panela pequena.
Misture a quinoa e um centímetro de sal na água. Reduza o fogo, tampe e deixe ferver até ficar macio e é absorvido por 15 a 20 minutos.
Descubra e deixe esfriar.
Coloque quinoa resfriada, feijão verde, edamame, pimentão, feijão, molho, estragão, sal e pimenta em uma tigela grande e misture bem.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

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