Quinoa cítrica ao curry com passas e amêndoas torradas

Name: quinoa cítrica ao curry com passas e amêndoas torradas
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; Caldo de legumes com baixo teor de sódio de 1/4 de litro; 1/4 litro de água; Suco de laranja fresco de 60 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de mel; 1 colher de sopa de caril em pó; 2 colheres de sopa de cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; sal marinho a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas torradas

Um prato refrescante e satisfatório.Também bom para almoços! Você pode misturar quinoa vermelha com quinoa regular para uma variação de cor bonita.

Ingredientes

preparação

Leve a quinoa, o caldo de legumes e a água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos.
Enquanto a quinoa estiver cozinhando, prepare o molho misturando o suco de laranja, o suco de limão, o azeite de oliva, a mostarda, o mel e o curry em uma tigela.Mexa a quinoa cozida, a cebola roxa e as passas; tempere a gosto com sal marinho.Cubra, e leve à geladeira várias horas até esfriar.
Mexa em metade das amêndoas torradas imediatamente antes de servir. Espalhe as amêndoas restantes em cima para servir.