Salada de tomate e pepino da dave

Name: salada de tomate e pepino da dave
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Azeite de 80 litros; Suco de limão fresco de 60 litros; 1 colher de sopa de vinagre branco; 1 1/4 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Tomates de ameixa de 1,7 kg, cortados em dados centimétricos (ou amadurecidos em cipós); 400 gramas de pepino sem caroço, cortado em dados centimétricos (3/5 litros); Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo salsa fresca de folhas encaracoladas, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola doce, finamente picada, como Maui, Vidalia, Walla Walla

Uma boa variação da clássica Salada de Tomate e Pepino.Esta adiciona um pouco de cominho para um interessante toque de sabor.Você também pode substituir o vinagre balsâmico pelo vinagre branco por uma boa variação (a quantidade total de tomates em cubos deve ser em torno de 1 litro - não caberia na linha de ingredientes).

Ingredientes

1/2 colher de chá de pimenta preta
Tomates de ameixa de 1,7 kg, cortados em dados centimétricos (ou amadurecidos em cipós)
400 gramas de pepino sem caroço, cortado em dados centimétricos (3/5 litros)
Uma chávena com uma capacidade de
190 ml, contendo salsa fresca de folhas encaracoladas, finamente picada
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola doce, finamente picada, como Maui, Vidalia, Walla Walla

preparação

Misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, o sal, o cominho e a pimenta em uma tigela média.
Acrescente os tomates, o pepino, a salsinha e a cebola e mexa para combinar.
Deixe repousar à temperatura ambiente 10 minutos antes de servir.

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