Salada de squash spaghetti low-carb com bok choy

Name: salada de squash spaghetti low-carb com bok choy
Cook time: 64 min
Total time: 74 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,3 kg) de polpa de espaguete; 2 colheres de chá de óleo de gergelim; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 bok choy, hastes brancas em cubos e folhas cortadas em tiras; sal; 1 colher de sopa de molho de soja; 2 colheres de chá de óleo de gergelim; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; Açúcar branco de 2,5 centímetros

Esta salada vegan de baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos é feita com polpa de espaguete, bok choy e um molho de soja de inspiração asiática. Sirva salada à temperatura ambiente ou leve à geladeira para uso posterior.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C). Passe cerca de 10 furos em squash de espaguete com um garfo; Coloque em uma assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até perfurar facilmente com uma faca, 45 a 60 minutos. Retire do forno; esfriar até ser manuseado facilmente.
Corte a polpa de espaguete ao meio e semeie. Puxe a polpa da casca com um garfo e coloque em uma tigela grande; Deixe esfriar.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macio e translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicione bok choy caules e cozinhe até amolecida, mexendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.Adicionar verde folhas e polvilhe com sal.Cubra e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.Adicione bok choy e cozinhar para polpa de espaguete e combinar.
Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinagre de vinho tinto e o açúcar em uma tigela pequena. Despeje sobre a salada e misture bem.