Salada de repolho e pimentão com vinagrete de limão e cominho

Name: salada de repolho e pimentão com vinagrete de limão e cominho
Cook time: 480 min
Total time: 540 min
Yield: 5 cups, 6-8
Ingredients: 400 gramas de repolho verde, ralado fino (cerca de 0,5 cabeça média); sal de mesa; 1 colher de chá de raspas de limão (a partir de 1 limão); 1 colher de chá de raspas de limão (a partir de 1 limão); 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de xerez); 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de cominho; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas; sal de mesa

Salgar antes do tempo cria repolho crocante de pickles que é perfeito para combinar com sabores ousados. Adaptado da Kitchen de Testes da América. Enviado para o Summer '09 Comfort Cafe.

Ingredientes

preparação

Atire repolho picado e 1 colher de chá de sal em um coador ou filtro de malha grande definido sobre uma tigela média.Deixe repousar até o repolho murchar, pelo menos 1 hora ou até 4 horas.Recolher repolho sob água corrente fria (ou em grande bacia de gelo água se servir imediatamente) .Pressione, mas não aperte, para drenar; seque com papel toalha (pode ser guardado em saco com fecho de correr e refrigerado durante a noite).
Misture o suco de limão, as raspas, o azeite, o vinagre, o mel, o cominho e a pimenta caiena em uma tigela média. Atire o repolho e a pimenta vermelha no molho. É preciso temperar com sal; Cubra e refrigere até estar pronto para servir.