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Pam Kirkman
Salada de repolho e pimentão com vinagrete de limão e cominho
Salgar antes do tempo cria repolho crocante de pickles que é perfeito para combinar com sabores ousados. Adaptado da Kitchen de Testes da América. Enviado para o Summer '09 Comfort Cafe.
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Ingredientes
preparação
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Atire repolho picado e 1 colher de chá de sal em um coador ou filtro de malha grande definido sobre uma tigela média.Deixe repousar até o repolho murchar, pelo menos 1 hora ou até 4 horas.Recolher repolho sob água corrente fria (ou em grande bacia de gelo água se servir imediatamente) .Pressione, mas não aperte, para drenar; seque com papel toalha (pode ser guardado em saco com fecho de correr e refrigerado durante a noite).
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Misture o suco de limão, as raspas, o azeite, o vinagre, o mel, o cominho e a pimenta caiena em uma tigela média. Atire o repolho e a pimenta vermelha no molho. É preciso temperar com sal; Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
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