Salada de quinoa e garbanzo com alho

Name: salada de quinoa e garbanzo com alho
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo quinoa crua; 1/4 litro de água; 1 (425 gramas) pode grão-de-bico, drenado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo brócolis picado; 1 dente de alho picado ou a gosto; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de chá de estragão seco; 2 colheres de chá de mostarda de grão grosso; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; sal e pimenta preta a gosto

Este prato é uma refeição em si mesmo - contém uma boa gordura (azeite de oliva), vegetais verdes (brócolis), um grão inteiro (quinoa) e uma fonte de proteína (grão de bico)! Também é vegan.Eu geralmente tenho isso para o café da manhã ou almoço.

Ingredientes

preparação

Leve a quinoa e a água para ferver em uma panela pequena em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos.
Raspe o quinoa cozido em uma tigela.Adicione o grão de bico, brócolis, alho, suco de limão, estragão, mostarda e azeite.Mexa até misturar uniformemente.Tempere a gosto com sal e pimenta preta antes de servir.