Salada de macarrão vegetariana de verão

Name: salada de macarrão vegetariana de verão
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gramas de macarrão penne seco (Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo); 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 6 -8 dentes de alho em fatias finas; 1 abobrinha média, aparada e cortada em tiras de tamanho de palitos (2 oz., 1/2 litro); Ervilhas de pressão de 227 gramas, cordas removidas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cerejas ou Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates uva, cortados ao meio; 1 cebola, finamente picada (3 colheres de sopa); 1 colher de sopa de vinagre de xerez ou 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 1 colher de sopa de mostarda ao estilo dijon; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada; queijo asiago, finamente picado

Uma ótima receita para usar todos os legumes frescos de verão que crescem em abundância! Pode adicionar ou alterar qualquer veggies para se adequar ao seu gosto ou oferta.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande de água levemente salgada à ebulição; adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Lavar e enxaguar o macarrão em água fria; drenar novamente.Transfira macarrão para uma tigela grande.
Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho; cozinhar 30 segundos até perfumado.Adicione abobrinha; cozinhe e mexa por 1 minuto.Adicione snap ervilhas; cozinhe 30 segundos. Mexa em tomates; cozinhe por 30 segundos ou até começar a amolecer. Transfira a mistura vegetal para a tigela de massa; jogue bem.
Para o molho de mostarda, em uma tigela pequena, misture a cebola, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta. Bata lentamente o restante do óleo; mexa na salsa.Despeje o molho sobre a mistura de macarrão; jogue bem.
Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira por 4 horas ou até 3 dias para permitir que os sabores se fundam. Antes de servir, polvilhe cada porção com queijo Asiago.