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Espargos fritos alemães com creme de ervas
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Ingredientes
preparação
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Lave e descasque aspargos e corte as pontas de madeira.
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Corte as hastes em pedaços de 6,33 centímetros.
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Cozinhe em água fervente por 6 a 8 minutos.
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Escorra e deixe esfriar.
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Seque com papel de cozinha.
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Misture a farinha, a gema de ovo, a cerveja, o sal e o óleo e deixe a massa repousar por 30 minutos.
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Para o creme de ervas, pique o ovo, picles e cebola e misture com a maionese.
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Misture a cebolinha e salsa e tempere a gosto com sal, pimenta, mostarda e suco de limão.
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Cubra e leve à geladeira.
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Bata a clara de ovo até ficar dura e misture na massa de cerveja.
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Mergulhe os pedaços de espargos na massa de cerveja e frite em uma frigideira funda ou frigideira até dourar.
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Sirva com o creme de ervas.
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