Salada de macarrão com pimentos assados, atum e vinagrete de orégano

Em uma panela de macarrão grande 6 litros ou maior, ferver 4 litros de água.Adicione 2 colheres de sopa de sal, em seguida, cozinhe o macarrão para al dente, ou de acordo com as instruções da embalagem.Cancar o macarrão em uma peneira na pia e enxaguar com frio água da torneira até que a massa tenha resfriado completamente. Deixe o macarrão escorrer por alguns minutos, agitando suavemente uma ou duas vezes para remover qualquer excesso de água que possa ter assentado dentro do macarrão.

Em um pote de conserva 1/2 litro ou recipiente tampa tupperware, misture o suco de limão, azeite, cebolinha, orégano, açúcar, sal e pimenta. Agite vigorosamente para combinar. Prove e tempere com sal ou pimenta, conforme necessário.

Em uma tigela grande, misture o macarrão, o vinagrete, o atum e os pimentos assados, mexendo delicadamente para não partir demais os pedaços de atum. Reserve imediatamente ou tampe e leve à geladeira por até um dia.