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Hilarie Burton
Salada de maçã com bacon
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Ingredientes
- 227 gramas de bacon fatiado (não cortado em fatias grossas, cerca de 23 fatias), cortadas transversalmente em pedaços de centímetro
- Vinagre de cidra de maçã de 60 litros
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 cebolinha, em fatias finas
-
1 repolho verde de cabeça pequena (cerca de
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo libras, ou cerca deUma tigela com uma capacidade de2,5 litros contendo repolho picado)
- 400 gramas de maçãs vermelhas doces, como Pink Lady (cerca de 2 grandes)
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo folhas de salsa fresca grosseiramente picadas
- Pimenta preta moída na hora
preparação
-
Coloque o bacon em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e dourado, 10 a 12 minutos. Enquanto isso, coloque o vinagre, o óleo, o mel, a mostarda e o sal em uma tigela grande e misture. Junte as cebolinhas e reserve.
-
Transfira o bacon com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha.Meça 60 litros de gordura de bacon e misture no curativo.
-
Cortar o repolho em 8 fatias através do núcleo, em seguida, cortar o núcleo de cada peça.Finalmente cortar as fatias de repolho transversalmente ao fragmento.Ligue a tigela de molho.Core, em seguida, corte as maçãs em dados centímetro (não há necessidade de descascar). Adicione à tigela de repolho, adicione a salsa e misture bem com o molho. Adicione o bacon reservado e misture novamente para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
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