Guisado lento da sidra do vegetal da raiz do fogão

Name: guisado lento da sidra do vegetal da raiz do fogão
Yield: 6
Ingredients: 2 nabos médios (cerca de 227 gramas); 2 grandes pastinagas; 2 colheres de chá de ghee ou manteiga sem sal, divididas; 1 cebola meio doce, em cubos; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá garam masala; 1 colher de chá de sal, dividido; 1 (425 gramas) pode grão de bico, escorrido e enxaguado; Cidra de maçã 3/8 litro ou suco de maçã não filtrado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas douradas; Pistácios picados, para guarnecer; Iogurte natural sem gordura, para cobertura (opcional)

Ingredientes

preparação

Descasque os nabos e corte em cubos centimétricos.Se pique as nabos e corte-as ligeiramente maiores.Em uma panela média, derreta 1 colher de chá de ghee ou manteiga em fogo médio.Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por 5 minutos .Polvilhe o alho e o garam masala e cozinhe por mais 1 minuto.
Empurre as cebolas para o lado da panela e derreta o restante 1 colher de chá ghee ou manteiga do outro lado.Adicione os nabos e nabos e mexa para revestir com o ghee.Tro em um centímetro de sal e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos.
Transfira os legumes para um fogão lento.Adicione o grão-de-bico, cidra ou suco, molho de tomate, passas e sal restante.Massa bem.Cobre e cozinhe na configuração BAIXA os nabos são macios, mas não mole, cerca de 5 horas.Cozinhadores lentos variam , então verifique o guisado depois de cerca de 4 horas. Reserve com uma pitada de pistache picado e uma colher de iogurte, se desejar.