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CHETNEY
Salada de grão de bico picado
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre de vinho tinto
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 pimentos vermelhos assados (cerca de uma taça com uma capacidade de 1/4 de litro), picados
- 2 (425 gramas) latas grão de bico, escorrido e lavado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo tomates de uva ou cereja, cortados ao meio
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo pequenas bolas frescas de mussarela (bocconcini)
- 2 pimentos vermelhos assados (cerca de uma taça com uma capacidade de 1/4 de litro), picados
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo rúcula
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo cebola picada
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo folhas de manjericão frescas, finamente cortadas
preparação
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Faça o molho: Misture o vinagre, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Reserve por 5 minutos para dar ao alho tempo para amadurecer. Mexa no óleo até que o molho esteja emulsificado.
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Faça a salada: Para a versão que você pretende fazer, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Regue com o molho e misture bem.
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