Ovos fritos e couve polenta

Antes de cozinhar os verdes, obter a polenta indo.Bring o leite ea água para ferver rapidamente em uma panela média.Adicione o fubá em um fluxo constante, mexendo como você vai.Tempere com sal e pimenta (cerca de uma colher de chá de sal e um poucos grinds de pimenta para começar, a gosto) .Continuar a cozinhar, mexendo, até que a polenta começa a engrossar.

Reduza o fogo para baixo e cubra.Todos os 10 minutos, descubra a panela e mexa a polenta, certificando-se de raspar o fundo e os cantos da panela.A polenta é feita quando a sua cremosa e já não gosto crua, depois de 20 a 30 minutos (Se as couves ainda não estiverem prontas quando a polenta estiver acabada, você pode desligar o fogo e cobrir a panela para manter a polenta quente. Quando você estiver pronto para servir, mexa para soltar e adicionar um pouco de polenta). mais leite, se necessário.)

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o bacon picado.Cozinhe até que a gordura do bacon tenha processado e o bacon está ficando crocante.Mova o bacon para um lado da panela e despeje tudo, mas uma colher de sopa ou mais da gordura do bacon.

Adicione as cebolas à panela com o bacon e continue a cozinhar até que o bacon esteja crocante como você gosta e as cebolas estejam macias e começando a caramelizar, de 8 a 10 minutos a mais.

Levante o fogo para médio-alto e adicione os couve e 0,5 colher de chá de sal.Girar e misture até que os verdes são revestidos na gordura do bacon e começando a murchar.Adicione 130 litros de caldo de galinha, raspando-se quaisquer pedaços marrons do parte inferior da panela.Reduza ligeiramente o fogo e cubra a panela.Cozinhe por 5 a 10 minutos, adicionando mais caldo de galinha se a mistura ficar seca, até que o couve esteja verde escuro e macio.Gaste e adicione mais sal e pimenta, conforme necessário .

Derreta um pouco de manteiga em fogo médio em uma frigideira antiaderente ou ferro fundido. Frite os ovos em lotes.

Para servir, coloque uma colher grande de polenta em cada prato e cubra com a mistura de verduras e bacon e um ovo frito ou dois. Espete com sal, pimenta e molho quente, se desejar.